طراحی و ساختار کلی

بدنه دستگاه از پلاستیک یا فلز مقاوم برای تحمل حرارت و استفاده طولانی ساخته می‌شود.
داخل دستگاه یک مخزن برای روغن وجود دارد که مواد غذایی در آن قرار می‌گیرند.
سبد فلزی قابل‌جا‌به‌جایی درون مخزن برای قرار دادن مواد غذایی دارد تا بعد از سرخ شدن راحت بیرون آورده شوند.

عملکرد و توان مصرفی

دستگاه با استفاده از المنت‌های حرارتی برقی روغن داخل مخزن را سریع گرم می‌کند تا به دمای مناسب برای سرخ کردن برسد.
توان مصرفی در سرخ‌کن‌های خانگی  2400 وات است که هرچه توان بالاتر باشد، روغن سریع‌تر و یکنواخت‌تر گرم می‌شود و غذای شما بهتر و سریع‌تر سرخ می‌شود.

کنترل و تنظیمات

معمولاً یک دسته تنظیم دما برای انتخاب درجه حرارت مناسب سرخ کردن دارد.
چراغ یا نشانگر روشن/گرم بودن دستگاه برای اطلاع از وضعیت کار دستگاه.
بعضی مدل‌ها تایمر برای تنظیم زمان پخت دارند.